CONTROLE HIGIÊNICO

A MON VILLE prima pelo rigoroso Controle Higiênico e Sanitário de todas as unidades operacionais.

Baseado em treinamentos constantes e reciclagem em todos os níveis dos processos de elaboração, tais como:

Higiene Pessoal
Controle de Recebimento de Mercadorias
Controle de Estocagem de Mercadoria
Controle de Manipulação de Pré-preparo
Preparo dos Alimentos
Manipulação dos Alimentos
Monitoramento de Temperatura dos Alimentos (in natura, semi-prontos e prontos)
Coleta diária de amostras de todos os alimentos servidos.